判断题 大肠菌群在VRBA上，典型菌落为紫红色、菌落周围有红色胆盐沉淀环。

判断题 平板计数法适用于大肠菌群含量较高的食品中大肠菌群计数。

判断题 凡是通过摄食进入人体的致病因素，使人体患感染或中毒性的疾病，都称之为食源性疾病。