单项选择题 （）用猪肉经开剖、剔骨、整修、腌制、压缩、煮制等工艺制成的长方形或圆形熟制品，是欧洲国家主要的熟肉制品。

单项选择题 新鲜的（）用手挤压有鲜红的血块排除，组织坚韧富有弹性，外表有光泽，并有血腥味。

单项选择题 （）背狭而微凹，腹小臀斜，四肢健壮有力，头狭小嘴直长，耳小直立，皮厚鬃毛粗密，毛为黑色黑褐或黑白花，繁殖力低。