判断题 畜禽肉中的铁为血红素铁，消化吸收率较高。

判断题 食盐的基本成分是氯化钠，其中氯离子是咸味剂，钠离子是助味剂。

判断题 牛奶经过乳酸菌发酵后乳糖减少时，乳糖酶活性低的人易于接受。