单项选择题 鱼的分档可取鱼头、鱼尾、（）鱼中段等。

单项选择题 鸡的部位取料可以包括鸡颈、鸡胸、鸡脊背、鸡翅膀、鸡腿和（）六部分。

单项选择题 家畜内脏适用翻洗法和盐醋法搓洗，尤其是内脏中的（）、胃（肚）等。