填空题
大蒜含蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。其中()和()是大蒜中主要的抗菌成分。
大蒜辣素;大蒜新素
填空题 溶菌酶提取,最简单的方法是从()中提取。
填空题 溶菌酶具有分解细菌胞壁中()的特殊作用。它对革兰氏阳性菌、好气性孢子形成菌、枯草杆菌、地衣形芽孢杆菌等均有良好的抗菌作用,尤其是对()的溶菌能力最强。
填空题 脱水醋酸钠俗名二醋酸钠,在日本称为()。