多项选择题 CMC-Na水溶液的黏度受pH值的影响，下列描述正确的为（）。

多项选择题 在冰淇淋产品中使用明胶，说法正确的有（）。

判断题 食品增稠剂是指可以提高食品的黏稠度或形成凝胶，从而改变食品物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮作用的物质。