多项选择题

A.当销售量增加时单位产品所负担的固定成本相对减少
B.档次越高的餐厅原料成本率越低
C.营业税一般占营业收入的3%
D.餐饮变动成本比例大,由此餐饮价格折扣的幅度比客房价格的大
E.可控制的成本大