问答题
造成食品污染的化学物质种类繁多，但是它们具有共同的特点，请你谈谈对这些特点的认识。
（1）广泛用于工业，农业，运输，医疗和日常生活，但对其使用何用后的处理还缺收经验，致使许多化学物质扩散到环境中。
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问答题 以此案例为据谈谈甲基汞的毒性作用机制？
填空题 食品在烧烤、煎炸、烘烤等高温加工、烹调过程中，会产生苯并芘和（）
填空题 镉对机体内（）有强抑制作用，通过与低分子硫蛋白结合，形成金属硫蛋白，干扰体内铜、锌、钴等必需微量元素的正常代谢。在污染区动物性食品以肾脏最高，其次是肝和肉；贝类高于鱼类。
