判断题
呈味物质多为不挥发的溶于水的物质。（）
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判断题 食品香味是多种呈香物质综合反映。（）
判断题 基本味中，咸味感受最快，苦味感受慢，但苦味阀值最小。（）
判断题 市场上销售的鸡精是蛋白质分解产生的小肽、肌苷酸、谷氨酸等混合物。（）
