单项选择题
街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。
A.黄曲霉毒素 B.苯并（α）芘 C.丙烯酰胺 D.氯丙烷 E.布氏杆菌
单项选择题 变质鱼的表现为（）。
单项选择题 预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。
单项选择题 关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。
单项选择题 下列哪种中毒能引起“醉酒症状”（）。
单项选择题 某工地工人午餐后，多人口唇青紫，且有头晕、无力，腹痛、腹泻等症状。调查发现午餐食用大量自制泡菜。首先应考虑此中毒为（）。
