多项选择题
食品成本控制是饭店经营的重要组成部分，广义的食品成本根据分类方法的不同，可分为以下几种（）。
A.固定成本和变动成本 B.可控成本和不可控成本 C.单位成本和总成本 D.直接成本和间接成本
多项选择题 在餐厅中，选择餐椅要考虑哪几个问题（）。
多项选择题 银餐具受损的主要原因有（）。
多项选择题 餐饮安全状况是客人外出旅游时考虑的首要问题。餐饮安全卫生主要包括（）。
