判断题 香菇和平菇在出菇管理中差异的时期是，香菇需要有转色期，而平菇不需要转色期，菌丝长满菌包后熟后，直接进入分化期。

判断题 花菇在菌盖成花后需要喷水形成潮湿环境，栽培优质花菇。

判断题 香菇的段木种和代料种可相互替换使用。