填空题
花青素的颜色随pH 值的改变而变化,规律为pH<7呈(),pH=7~8时呈(),pH>11时呈()。
红色;紫色;蓝色
问答题 以一种气调贮藏方法说明如何做好果实的贮藏保鲜工作?
问答题 论述萝卜、胡萝卜常用的贮藏方法。
问答题 花椰菜冷藏应按哪些要求进行。