判断题 代时越短，生长速率常数越大，微生物的繁殖越快。

判断题 放线菌孢子的形态和大小可以作为菌种鉴定的依据。

判断题 酵母菌广泛存在于自然界，空气中、食物表面都存在酵母菌，因此在利用酵母发酵食物时不额外添加也能启动发酵，而且效果一样。