问答题
配制淀粉补料液时，为什么需将淀粉加酶液化？
大部分吧不溶于水，其溶液遇热会变成糊状。高浓度的淀粉糊难以配制和消毒，必须先行加酶液化。
问答题 称取培养基各种原料时能否只用一台衡器，为什么？
问答题 平均发酵单位怎么计算？
问答题 发酵指数的含义是什么？怎样计算？
