单项选择题
关于乳制品的风味成分描述，下列错误的是（）
A.与脂肪的氧化水解密切相关B.乳糖是重要的前体物之一C.丁二酮是新鲜牛乳中的重要风味成分D.甲基酮类化合物是干酪的特征风味成分
单项选择题 关于肉类食品的气味特征，描述错误的是（）
问答题 分子感官科学的意义是什么？
问答题 举例说明分子感官科学的重要性。
