判断题 关键控制点是指存在食品安全危害的点。

判断题 关键控制点的确定必须在进行危害分析后加以确定

判断题 对关键控制点监控的目的是保持有关关键控制限值数据的可追溯记录，为食品安全危害管理工作的开展提供证据