单项选择题 关于冰的结构及性质描述有误的是（）。

单项选择题 水分子通过（）的作用可与另4个水分子配位结合形成正四面体结构。

填空题 当温度低于Tg时，食品的限制扩散性质的稳定性（），若添加小分子质量的溶剂或提高温度，食品的稳定性（）。