多项选择题

A.疏水性的非极性氨基酸与水的接触不利于酶的稳定
B.疏水性残基在水中与水分子发生排斥作用,会诱使水分子的排列变得有序化,引起系统熵值降低
C.疏水性氨基酸残基隐藏在蛋白球体内部,其疏水作用对酶蛋白的稳定性有较大的贡献
D.酶蛋白内部非极性氨基酸残基数目越多,暴露于溶剂的非极性氨基酸残基数目越少,酶蛋白就越稳定