填空题 不同酶所需的最适温度不同，植物酶为（），动物酶为（）。

填空题 温度对酶的影响主要表现在，（）使酶变性失活，（）白酶不变性，但能破坏细胞。

填空题 根据发生酶促褐变的条件，防止酶促反应一般控制（）和（）。