判断题 发酵罐内搅拌器的机械运动造成液体之间，液体与设备之间的摩擦而产生的热称为蒸发热。

判断题 发酵温度的测量是将感温元件装在金属套管内，插入发酵液中在线测量。

判断题 发酵热的组成包括生物热、搅拌热、辐射热和蒸发热。