单项选择题
麦汁煮沸过程中,()的α-酸转化成异α-酸。
A.1/3B.1/2C.1/5D.1/4
单项选择题 糖化()min时,酶的活力最大。
单项选择题 酶的转化率不是取决于()。
单项选择题 最常用的干粉碎形式是()。