单项选择题 膳食纤维是（）

单项选择题 下列物质中属于多糖的是（）

单项选择题 C18:0是（）

单项选择题 我国成年人膳食中脂肪提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）

单项选择题 下列哪种脂类是合成前列腺素必需的前体（）

单项选择题 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）

单项选择题 植物油中含亚油酸最低的是（）

单项选择题 食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关（）

单项选择题 碳链中只含一个不饱和双键的脂肪酸称为（）

单项选择题 必需脂肪酸的特点不包括（）

单项选择题 下列哪种为必需脂肪酸（）

单项选择题 关于蛋白质的特点，错误的是（）

单项选择题 每克蛋白质在体内可产生多少热能（）

单项选择题 健康成人蛋白质的摄入量应占总能量的（）

单项选择题 不同种类的食物混合食用，可改善膳食中（）

单项选择题 植物性食物中，优质蛋白质的来源是（）

单项选择题 一般食物的蛋白质换算系数为（）

单项选择题 蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）

单项选择题 评价食物蛋白质营养价值，应考虑（）

单项选择题 氨基酸评分可以确定蛋白质的（）