单项选择题
新榨出的果蔬汁一般都是一个稳定的胶体系统,其主要因素是()。
A.琼脂B.明胶C.黄原胶D.果胶
单项选择题 提取果蔬汁的最重要的经济技术指标是()
单项选择题 只有当果胶已被()分解,或者果蔬原汁已被稀释到了一定程度,果胶不再危害果蔬汁饮料时,才可以不用酶法处理。
单项选择题 在生产浓缩果蔬汁时采用()浸提是较为经济的。