判断题
食品烘烤前烤箱必须先设定高温,等温度上升到超过工艺要求后方可进行烘烤。
错误
判断题 《中华人民共和国食品卫生法》第四条规定了食品的卫生要求。
判断题 人体为了维持正常生理免疫功能,满面足人体生长发育,修补组织及其他生命活动而摄取和利用食物的综合过程称为营养。
填空题 损耗率用公式表示为:()/加工前原料的总量×100%。