单项选择题
鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是（）
A.短链脂肪酸 B.长链脂肪酸 C.碳水化合物 D.胶原和黏蛋白 E.矿物质
单项选择题 在选择蔬菜的品种时，最好多选绿色叶菜，因为它们含有较多的（）
单项选择题 下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）
单项选择题 蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（）
