单项选择题
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）
A.植酸 B.草酸 C.鞣酸 D.磷酸 E.单宁酸
单项选择题 蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（）
单项选择题 母乳可供给婴儿几个月内所需要的全部营养素（）
单项选择题 下述不属于大豆抗营养因素的是（）
