单项选择题 鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）。

单项选择题 膳食锌最好的食物来源是（）。

单项选择题 谷类中含有的主要矿物质是（）。

单项选择题 下列不能提高钙吸收的营养素是（）。

单项选择题 在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）。

单项选择题 下列不是谷类加工的目的是（）。

单项选择题 谷类食品中较难消化的成分是（）。

单项选择题 谷类的第二限制性氨基酸是（）。

单项选择题 下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是（）。