问答题
西餐调味是指？
就是把菜肴的主、辅料与多种调味品适当配合，使其相互影响，经过一系列的过程，与除异味增加美味形成菜肴风味特点的过程。
问答题 面团发酵法包括哪几种？
问答题 应变题：服务过程中不小心打翻托盘，果汁洒在客人的衣服上、餐桌上、地毯上，你遇到此类情形应该怎么办？
问答题 西式面点的制作工艺分为那几类？
