单项选择题
下列是有关食品的色素叙述，何者错误（）
A.胡萝卜素及茄红素是属于脂溶性的 B.花青素是属于水溶性的色素 C.砂糖加热中的着色，因脱水而生成的焦糖（Caramel） D.苹果切口上的褐色是苯丙胺酸（Phenylalanine）所致
单项选择题 深绿色蔬菜中哪种矿物质含量最多（）
单项选择题 反式脂肪酸对身体的影响与哪种脂肪酸类似（）
单项选择题 饮食中所摄取的三酸甘油酯由哪种脂蛋白负责携带（）
