问答题
简述连续蒸煮设备。
（1）蒸煮罐：长圆筒，粉浆下端进，正对蒸汽入口，糊化醪上端出；罐直径不宜太大，防止过大的返混运动，培养基先进先出
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问答题 简述淀粉质原料的处理。
问答题 简述营养盐添加。
问答题 简述酸化的作用。
