判断题 遇酗酒闹事的客人，服务员应采取镇静态度，妥善处理。

判断题 酒水服务中宾客要求饮用加温或冷却酒时，服务员可视餐厅况予以拒绝。

判断题 在餐厅服务工作中，对待任何客人都应耐心接待，随机处理各种问题。