判断题
食品中的自由水会因蒸发而散失,也回因吸湿而增加,容易发生增减的变化。
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 某食品的水分活度为0.90,把此食品放于相对湿度为85%的环境中,食品的重量增大。
判断题 干花生粒所含的水主要是自由态水。
判断题 食品中的自由水不能被微生物利用。