单项选择题 牛排加工的第一步通常是（）。

判断题 制作蛋液最好用流动的清水洗涤原料蛋，对水温无特殊要求。

判断题 在制作戚风蛋糕时应用力搅拌蛋糕面粉，装好面糊的容器不能震动。