单项选择题 菜肴一般是由（）配料和调料构成的。

单项选择题 孜然盐是由孜然粉、精盐、味精经加工后调制而成，其中孜然粉与盐的比例以1：6为宜，常用于（）的调味。

单项选择题 水发是以水为介质，直接将干料（）的工艺。