单项选择题 为了保护机体免受细菌和病毒的伤言，人体血液中有一种叫（）的物质，也是由蛋白质构成的，可提高机体抵抗力。

单项选择题 把结力片及蛋清放入煮料的原汤中加热热，微沸，至汤中的（）与蛋白质凝结为一下体时，用筛子过滤，即为胶冻汁。

单项选择题 蜗牛品种很多，目前普遍食用的有三种即法国蜗牛、意大利庭院蜗牛和（）褐云玛瑙蜗牛。