判断题 供给平衡膳食，应包括8大类食物，即谷类、食用脂肪、肉类、鱼蛋、根茎薯类、奶制品、水果、蔬菜。

判断题 人的血液应保持接近中性（pH7.3-7.4），若摄入酸性食物过多，会对人体产生不良影响。如某些皮肤病、神经痛等。

判断题 食物中的碱性物质与CO反应生成碳酸盐，酸性物质在肾脏中与NH3生成铵盐，均从尿中排泄。