判断题
炝炒多用于脆嫩的蔬菜类原料。
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 川菜中被誉为天下第一菜的是回锅肉。
判断题 川菜中被誉为头菜的是回锅肉。
判断题 熟炒的烹调法一般不勾芡。