单项选择题
采购进的鲜肉一般先应（），然后进行分档取料，按不同用途分别放置。
A、洗涤 B、切配 C、配料 D、不洗涤
单项选择题 新鲜肝呈（）或紫红色，有光泽，有弹性。
单项选择题 优质北京填鸭肉的最大特点是（）。
单项选择题 广泛分布于中国陕西、四川的牛种是（）。
