判断题 混酥类西点制作过程是低筋面粉过筛与牛奶，发粉一起放入搅拌机内。

判断题 面团添加油脂应在面团末形成，而面筋还末扩展时加入。

判断题 面包是以面粉、酵母，水，盐为基本原料，经面团调制，发酵，成形，醒发，烘烤等工艺制成。