判断题 中餐炉灶领班要负责调制本厨房所有烹调菜肴的调味汁，以确保菜肴的口味统一。

单项选择题 我国轻体力劳动成年男子蛋白质推荐摄入量约（）。

判断题 在冷菜制作中，除了菜肴自身的色、香、味、形外，重点还要突出菜肴的艺术性。